Всичко от света на
модата
» » Като разтопете шоколад в домашни условия: 5 рецепти

Като разтопете шоколад в домашни условия: 5 рецепти

14-01-2015, 13:17
7158
0
Като дойде на всяко кафене или ресторант, ти винаги се чуди: как успява да стопи шоколад кондитерам така, че после ломался в стомаха схрусква на крехката десерте или сладоледа? Тогава е време ти да научите как разтопете шоколад в домашни условия, а още по-добре - да се опитате да го направите за готвене вкусняшек на своята съща кухня.

Съдържанието на
  • Изберете правилно

  • Топим шоколада на водна баня

  • Топим шоколад във фурната или микровълновата фурна

  • Шоколадов мус

  • Шоколадово-банановое фрапе

  • Шоколадово крем сос за десерт


  • Изберете правилно


    Като разтопете шоколад в домашни условия: 5 рецепти

    Ти още не знаеш, как да намерите такъв вид шоколад, който допада и по цена и по качество, за да може при плавлении той не превращался в малко подобна на топла шоколадова напитка маса? Значи, тези тайни избор на този десерт за теб:

    1. Не купувайте парченца плочки икономична класа на ниски цени.

    2. Порест шоколадов продукт разтопете не успее, той изобщо за този случай ти не е подходящ.

    3. На етикета трябва да бъдат посочени прост състав, с минимално количество различни добавки, но с високо съдържание на какаово масло.

    4. По-добре е подходящ за топене на черен шоколад, без ядки, без стафиди, плодови пълнежи и др.

    5. Изберете сладкарница (или кулинарен) шоколадов продукт, а също и с името - маса.

    6. Ако ти трябва да се създаде надпис върху тортата, след това е желателно да се стопи десерт шоколад. Тя е гъста и лепкава, а ето за глазура той не е приложим.

    7. Кувертюр - най-скъпият шоколад за пещта. В него се съдържа много масла, какао, така че той се разтопи идеално, а като глазура изглежда лъскава и гладка. При застывании създава хрупкава коричка.


    Така че, продукт от какаови зърна ти си избра правилно, сега разберись с оферти методи, как да се стопи шоколадът. Всички начини за това ще бъдат подходящи, просто определись, кой е за теб най-лесният и атрактивен.







    Топим шоколада на водна баня


    Като разтопете шоколад в домашни условия: 5 рецепти

    Ако ти все още не знаеш, как да разтопите шоколада на водна баня, след това този метод за тебе:

    1. Разверни парче шоколад и разломи си ръце по плиточкам или в произволен ред, като ще се окаже.

    2. Сложи разломанную плочки в алуминиево или всяка друга желязна купа (може да го прибират в стъклени купи за микровълнова печка), предварително протри купа от влага.

    3. В отделна тенджера вскипяти малко вода, изчисли количеството вода така, че горната част е определена съдове с шоколад не прикасалась до вряща вода, а подогревалась само пара от вода. Оптималната температура, за да се стопи нормалната парче шоколад - от 50 до 80 градуса.

    4. Не забравяй през цялото време се бърка шоколад, за да го страна е разтопен едновременно целия, не пригорая от стените. Също така важен момент: ястия с шоколад трябва да бъде в размер по-широка тенджера с вода, защото не трябва да се допуска попадане на двойката на продукт, в противен случай шоколадът губи вискозитета и консистенцията, и в сметка не се втвърдява. С тази цел топится шоколад също без шапки, размешивается много суха лъжица, без капки вода.

    5. Ако шоколадът се използва за глазури, е желателно да се добавят в него зехтин или масло, олио (съвсем малко). Така шоколад ще бъде неясен и не се втвърдява веднага, тъй като ти си снимешь го с парна баня, а на десерте, че и трябва.


    Топим шоколад във фурната или микровълновата фурна


    Като разтопете шоколад в домашни условия: 5 рецепти

    Ако ти си планирате нещо печка (например, эклеры), и имаш точно гореща фурна, може да разтопите шоколад, като използвате топла. За това, отново, наломай плочки на малки парченца, сложи в купа и да се сложи във фурната за няколко минути.
    Може би най-лесно ще се стопи на парченца маса в микровълнова печка. Правило тук е това: выставь печка в режим "размразяване", който е на минимална мощност и кратко време - 3 минути (в зависимост от това колко искаш да се стопи). Шоколад в микровълнова печка може да се стопи в такъв изчисляване: 100 грама - 2 минути време. Но този метод не дава в крайна сметка гланцирана текстура застывшему шоколад.
    Сега на теб са известни всички тайни, как правилно да разтопите шоколад, и ти можеш спокойно да ги използват, да експериментират и да изберат най-подходящия.

    Шоколадов мус


    Като разтопете шоколад в домашни условия: 5 рецепти

    За да го направи, дяволите:

  • 100 г шоколад;

  • 1 супена лъжица. л. захар;

  • 4 яйца.


  • Пригответе мус така:

    1. Растопи шоколада на водна баня, като към него захарта.

    2. Свалете си маса с огън и взбей я с жълтъците от 4 яйца.

    3. Отделно взбей белтъците до твърда пяна, внимателно смесете с шоколад-желтковой смес.

    4. Мус разложи по креманкам или друг стъкло и да се сложи в хладилник за 30-60 минути.


    Шоколадово-банановое фрапе


    Като разтопете шоколад в домашни условия: 5 рецепти

    За това изискано питие ще ти трябва:

  • 25 г бял шоколад;

  • 300 мл прясно мляко;

  • 1 банан;

  • 200 г сладолед.


  • Пригответе фрапе така:

    1. Растопи шоколад в микровълнова печка, подогрей млякото и смесете двете съставки, подхранва в тиган до пълното им среща.

    2. Когато сместа стане хомогенна, влей в купата на миксера, добавете банан и сладолед. Добре взбей съставки.

    3. Разлей на високи коктейльным стаканам, укрась чадър и една тръба.


    Шоколадово крем сос за десерт


    Като разтопете шоколад в домашни условия: 5 рецепти

    Съставки:

  • 200 г шоколад;

  • 4 супени лъжици сметана;

  • 3 супени лъжици. супени лъжици ликьор.


  • Начин на приготвяне:

    1. На водна баня растопи шоколад, като към него сметана и ликьор.

    2. Готовата смес разлей в приготвените креманки.

    3. Давай десерт топло, пускането в креманки плодове, горски плодове или сладкиши.


    Много е съблазън купуват специален уред за приготвяне на шоколадов фонтан. Там вече всичко е направено така, че шоколадът се разтопи от топлината на свещите, която е под чаша с шоколад. В този течен шоколад може да се натопи всичко: плодове, царевични пръчици, бонбони.

    Интересен по темата
    Как да направим шоколад маска у дома
    Как да направим шоколад маска у дома
    Как да направим шоколад маска у дома: на сладки рецепти за красота Лесни шоколадови маски в домашни условия: рецепти и начини на приготвяне.
    Как да приготвите горещ шоколад
    Как да приготвите горещ шоколад
    Горещ шоколад в домашни условия: чаша вълшебен вкус Чудесно се затопли зимна вечер на чаша горещ шоколад. Украсете готовата отвара парчета
    Крем за торта
    Крем за торта
    Как да направите крем за торта: най-вкусната сладост Да ти е тортата, се оказа с мек и деликатен, той трябва да спя вкусен крем. А възможности
    Шоколадови палачинки
    Шоколадови палачинки
    Как да направим шоколадови палачинки: от обикновен палачинка в десерт Как да направим шоколадови палачинки. Рецепти - обикновен, с ром, с ягоди
    Палачинки с банани
    Палачинки с банани
    Как да се готви палачинки с банани: нежен и ароматен Бързо за приготвяне, оригинални и изключително вкусен десерт - палачинки с банани.
    Сос за палачинки
    Сос за палачинки
    Сос рецепта за палачинки: за още по-добър вкус В зависимост от смесване на палачинки (сладки са или не), можеш да се готви на сос, който
    Как да се готвя с парченца паста в домашни условия: 5 рецепти
    Как да се готвя с парченца паста в домашни условия: 5 рецепти
    Как да направим шоколад паста: за торти и сладкиши За приготвяне на торти и други сладкиши често се използва шоколадова паста. Готви се може по