• (14-01-2015, 17:01)   
  •   0   
  •  1237 
За да готви пилаф с гъби, по-добре да се горски гъби - пресни, замразени или сушени на слънце. Но и с обикновени гъби и вешенками пилаф ще става не по-малко ароматен и наситен.

Съдържанието на
  • Постни гъби, ризото

  • Гъби ориз във фурната

  • Пилаф с месо и гъби


  • Постни гъби пилаф


    Пилаф с гъби: 3 рецепти

    Това е ястие, вегетарианска кухня, която трябва да бъде да се хареса и на онези, които постят. Да се готви постно пилаф с гъби ще бъдем с добавянето на различни зеленчуци, за вкус се оказа насыщенней.
    Трябва:

  • Длиннозернистый ориз - 450 г;

  • Лук - 2 малки глави;

  • Пречистена Вода - 400 мл;

  • Подправки за ориз;

  • Домати пресни средни - 3 бр.;

  • Стриди гъби - 200 г;

  • Сол;

  • Патладжан с малки размери - 3 бр.;

  • Олио - 100 мл.


  • Рецепта:

    1. Преди да се готви пилаф, а след това изплакнете хладно ориз под течаща вода и залей със студена вода.

    2. Патладжан нарежь на малки кубчета (около 15 см) и засыпь сол.

    3. Домати нарежь средни резени (всеки домат - на 6-8 части).

    4. Лук ясно от кожата и нарежь неговите традиционни малки кубчета.

    5. А след това изплакнете хладно гъби няколко пъти със студена вода и нарежь на ивици.

    6. На дъното На толстостенной тигани выложи ориз, предварително източване на водата от него.

    7. Патладжан отожми, малко а след това изплакнете хладно под вода, за да се източи сол. Lay тях на върха на ориз.

    8. След това укладывай пластове в следния ред: лук, гъби, домати.

    9. Всички съставки полета отгоре с растително масло, а след това добавете вода.

    10. Отгоре приправь пилаф със сол и приправками.

    11. Казана да туриш на бавен огън до степен, че той се превръща в al dente - т.е. ще стане не разваренным, а няколко сыроватым. До такава консистенция пилаф трябва обикновено да се готви за около 20-30 минути.

    12. Свалете постни пилаф с гъби с огъня. Накрой капака и остави да престои около половин час на топло място (можеш дори увийте го с кърпа).









    За да се приготвят постни пилаф с гъби, използвай любимите си подправки на вкус. Особено вкусен пилаф се получава, ако добавите рецепта за постни ястия сух чесън, берберис, шафран, куркума и др

    Гъби ориз във фурната


    Пилаф с гъби: 3 рецепти

    Гъби, ризото може да се приготви по грузинския рецепта с много моркови и запекая го във фурната.
    Трябва:

  • Моркови - 600 г;

  • Пречистена Вода - 1 чаша;

  • Растително масло - 3 супени лъжици. лъжици,

  • Фигура смляно - 1 чаша;

  • Подправки хмел-suneli;

  • Черен черен пипер и сол;

  • Галета;

  • Гъби - 300 г;

  • Копър - половината греда;

  • Листа зелена салата;

  • Лук - 2 големи глави.


  • Рецепта:

    1. Моркови ясно от кората и отвари в малко подсолена вода. Моркови донеси остужаться, но получения бульон не выливай.

    2. Гъби нарежь произволно: на кубчета, филийки или ивици.

    3. В каната налей малко растително масло, всыпь гъби и протуши всичко на умерен огън около 15 минути.

    4. Лук ясно, нарежь на кубчета, всыпь към лука. Протуши всички заедно за същия период от време (още 15 минути).

    5. Фигура а след това изплакнете хладно под течаща вода и всыпь към гъбички.

    6. Влей в казан с 1 чаша студена вода, добавете сол и подправки.

    7. Периодично се разбърква, провари всички до готовност на ориза. Допълнителни останалата течност и по необходимост слей.

    8. Към готовия ориз влей бульон, останал от моркови (100-120 мл).

    9. Тавичка или дълбока тава посыпь леко с галета.

    10. Остуженную моркови трите ренде. Половината от получената моркови выложи в галета слой.

    11. Ориз с гъби выложи, както следва слой, а отгоре выложи останалата част от моркови.

    12. Изпрати на ориз в фурна за 30-35 минути запекаться с температура 190 градуса.

    13. На листа салати выложи полученото ястие, посыпь ситно нарязан копър и веднага да служат на масата.


    Грузински гъби, ризото по-добре да се готви с добавянето на рецепта истински грузински подправки: зиры, кориандър, мащерка, босилек и др

    Пилаф с месо и гъби


    Пилаф с гъби: 3 рецепти

    За любителите на месо, гъби, ризото може да се приготви с добавка на месо от домашни птици или свинско месо - така ястието ще се окаже по-здравословен и хранителен.
    Трябва:

  • Пилешко месо (някакви пилешки части, без кожа) - 400 г;

  • Гъби гъби - 5-6 бр. среден размер;

  • Чесън - 1 голяма корона;

  • Фигура длиннозернистый - 1 чаша;

  • Сол, черен пипер смлян черен;

  • Лук - средни 1 бр.;

  • Подправки: берберис, кориандър, зира, кимион, червен пипер;

  • Моркови - 1 голям брой

  • Пилешка жирок, остригана с пилешко - 2 супени лъжици.


  • Рецепта:

    1. Растопи пилешка жирок в тиган.

    2. Пиле поруби на произволни части парчета и обжарь на кокоши жирке, малко присолив месо.

    3. Гъби и лук нарежь на кубчета, морковите - на тънки ивици.

    4. След като месото покафенее, добавете гъбите, а след няколко минути нарязаните зеленчуци.

    5. Обжаривай всичко на умерен огън, като не забравяме да се разбърква.

    6. Когато зеленчуци с месо, ще получат златист цвят, переложи ги в тенджера с дебело дъно.

    7. Там също всыпь измити предварително ориз.

    8. Сега всыпай подправки - 1 чаена лъжичка всички подготвени подправки.

    9. В центъра на тиган направи една малка дупка и lay там чесън, не е изчистването му от кожата.

    10. Залей пилаф вода на такова разстояние течност, за да покрива, че от върха на 15 виж

    11. Сложи си пилаф на силен огън и доведи до кипене.

    12. Убавь огъня до среден, корица тенджера с капак - но плътно, така че водата да може малко по малко выкипать.

    13. Да се готви пилаф трябва до рассыпчатости (20-30 минути). След изключване на го и дай оставя да престои под плътно затворен капак още около 17-20 минути.


    По подобен начин се извършва начин на приготвяне пилаф от свинско месо-само парчета месо трябва да нарежете на малки кубчета и по-добре да се пържи в свинска мас.
    В готвенето на гъби ориз голямо значение играят подправки - купуват или завършен, или да експериментираме със себе си вкусове. Но в процеса на готвене се опитате да не се прекалява с добавки и добавляй ги малко по малко, постепенно да свикне с вкус.