Всичко от света на
модата
» » Как да се готви бишбармак в домашни условия

Как да се готви бишбармак в домашни условия

15-01-2015, 08:29
1162
0
Бешбармак - традиционно ястие месо някои азиатски народи. В продължение На векове казахите, башкирите, татари, киргизы се предава от поколение на поколение тайните на това как да се готви, бишбармак в домашни условия. А сега и тези рецепти са дошли и в твоята кухня.

Съдържанието на
  • Бешбармак от агнешко

  • Прост пилешка бешбармак


  • Бешбармак от агнешко


    Как да се готви бишбармак в домашни условия

    Съставки:

  • Агнешко месо - 13 кг. оригинални рецепти се използва също и конина, но да се сдобият с нея ще е трудно, така че можете да се ограничи агнешко месо.

  • Пшенично брашно - 600 г

  • Яйца пилешко месо - 2 броя.

  • Лук - 2 броя.

  • Вода - 250 мл.

  • Растително масло - 40 мл.

  • Дафинов лист - 3 бр.

  • Моркови - 1 брой.

  • Магданоз - 1 връзка.

  • Сол.

  • Пипер черен пипер.

  • Пипер черен.


  • Начин на приготвяне:








    1. Една глава лук, чистя, оставяйки опашки.

    2. Останалата част от лука нарежь на половина пръстени.

    3. Моркови чистя, оставете цяла.

    4. Месото, а след това изплакнете хладно, нарежь на парчета и залей с вода. Доведи до кипене, силно отопление, след това свалете пяна и уменьши отопление. Варене трябва да е слаб.

    5. Вариш месото под капак на 15 часа. Периодично снимай пяна се появява на повърхността пяна. Това ще позволи да бъде прозрачен бульон, без слуз.

    6. Добавете сол, няколко зърна черен пипер, дафинов лист, моркови и лук. Продължавай да се готви за още 15 часа.

    7. Сега приготви спагети. Просей брашното, добавете в нея, 05 ч. л. сол, преварена вода. Замеси тестото на хладно. Ако брашното не е достатъчно, добавляй я на порции, като продължава да партида.

    8. Готовото тесто се обвива в найлоново фолио и оставете в хладилника за половин час.

    9. На присыпанном брашно плот раскатай тестото на тънък пласт (с дебелина не повече от 3 mm).

    10. Разрежь тестото на ивици, а след това на диаманти. Остави ги на масата на 40 минути, тестото е малко подсохло.

    11. Когато месото се свари, процеди бульона през марля, сгъната на няколко пъти. Бульона трябва да бъде напълно прозрачна.

    12. Месото се отдели от костите и нарежь на малки парченца.

    13. Половината нарязан лук полухалки обжарь в растително масло до золотистости, но силно не зажаривай.

    14. Останалата част от лука залей 300 мл бульон, добавете черен пипер. Доведи до кипене и провари 2 минути.

    15. Лук откинь, в отвара влей още 700 мл бульон, 300 мл вода. На сол на вкус.

    16. Доведи бульон да заври. Опускай в него диаманти тест и проваривай 7-8 минути.

    17. Всыпь до отваренному теста пържен лук и смесете в.

    18. Сега выложи диаманти с лук в широка чиния или поднос. По краищата на тестото трябва да бъде по-голям, отколкото в центъра.

    19. В средата на выложи варено месо. На месо выложи сварения лук.

    20. Допълнително давай горещ бульон, разлитый по пиалам и поръсени със ситно нарязан магданоз.


    Прост пилешка бешбармак


    Как да се готви бишбармак в домашни условия

    Съставки:

  • Пиле изкормени - 1 бр.

  • Пшенично брашно - 300 г.

  • Лук - 3 бр.

  • Вода - 120 мл.

  • Растително масло - 1 супена лъжица. л.

  • Яйца пилешко месо - 2 броя.

  • Подправки - на вкус.

  • Сол.

  • Пипер черен пипер.

  • Пипер черен.


  • Начин на приготвяне:

    1. Пиле разруби на парчета, залей с вода. Доведи до кипене при средно отопление.

    2. Свалете си пяна, уменьши нагряване до слабото възпаление. Добавете сол и черен пипер. Вари при ниска вари, докато месото не ще бъде лесно да се отдели от костите.

    3. Когато пилето се свари, се отдели месото от костите, смачкани му. Бульон процеди.

    4. Лук нарежь полукръгове или една четвърт пръстени. Обжарь в растително масло до омекване.

    5. Брашното просей с две щепотками сол.

    6. Смесете яйцата, преварена вода, една супена лъжица растително масло.

    7. Всыпь брашното и замешай рязко тестото. Обвива го в найлоново фолио и оставете за половин час на студено.

    8. Раскатай тестото на тънък пласт, нарежь диаманти. След това подсуши, като оставя за 40 минути на открито или в продължение на 15-20 минути във фурната, прогретой до 60 градуса.

    9. Опускай диаманти в кипящия бульон и проваривай 7-8 минути.

    10. Выложи тестото в купа, отгоре выложи месо и лук. Бульон можеш или да се сервира отделно, се поръсва с ситно нарязани зеленчуци, или ги залейте тестото с пиле.


    Традиционно за приготвяне на това ястие подбор тлъсти прясно месо. Тестото трябва да е тънко и непереваренным.
    Общ принцип бешбармака - това е комбинация от теста, месо и бульон. Използвате ти можеш всякакви видове месо. Нека това и не твърде традиционно, но ще създаде едно ястие, което ще бъде обичан точно за теб.

    Интересен по темата
    Как да се готви грахова супа с копченностями - готвене рецепта
    Как да се готви грахова супа с копченностями - готвене рецепта
    Как да се готви грахова супа с пушена шунка? Искате да се научите как да готвя грахова супа с пушени меса, така че от него да се откъсне е
    Горещо месо в домашни условия
    Горещо месо в домашни условия
    Как да се готви шурпу в домашни условия: супа Изток Горещо месо - екзотични и необичайни източен супа, която може с лекота да се замени
    Как да се готви заливное от риба
    Как да се готви заливное от риба
    Начин на приготвяне отвор за вода от риба: красотата на масата Рибни заливное отдавна вече се превърна в традиционна закуска на нашите маси. Тя
    Как да се готви супа с макарони
    Как да се готви супа с макарони
    Рецепта за супа с макарони: шедьоври от малки парчета от тестото Когато обикновените парчета от тестото се превръщат в ароматна кнедли - това е
    Как да се готви бозбаш
    Как да се готви бозбаш
    Как да се готви бозбаш: супа с кисело Бозбаш се смята за един от класическите кавказките супи. И, като всяко ястие кавказка кухня, тази супа
    Как се готви супа от лук
    Как се готви супа от лук
    Как да се готви супа от лук: вкусни ястия от бюджета на продукти Тази супа "за бедните" е бил много разпространен още по времето на Древния
    Как да се готви кнедли с картофи
    Как да се готви кнедли с картофи
    Начин на приготвяне кнедли с картофи: класически варенички Ароматни кнедли са воспеты в литературата на много автори още векове преди това.
    Как се готви ориз, супа
    Как се готви ориз, супа
    Как се готви ориз, супа: за всяка възраст Вкусен ориз на avon малко се зареди стомаха, при това донесе много ползи на организма. Особено е
    Как да се готви сальтисон
    Как да се готви сальтисон
    Как да се готви сальтисон в домашни условия: месо в стомаха Смята се, че истински сальтисон трябва да бъде произведена в свински стомах. Но ние