Всичко от света на
модата

Как се готви супа от лук

15-01-2015, 08:48
1501
0
Лучена супа днес се счита за ястие, достоен за всеки ресторант. Но в по-стари времена именно бедните по-добър от всички останали знаеше как се готви супа от лук. Защото за тях тази евтина храната е спасение в гладни времена. Въпреки това, някои съвременни вариации на тази супа наистина би било не по джоба на тогавашните бедните.

Съдържанието на
  • Лучена супа в бульон

  • Говеждо месо, бульон за лучена супа

  • Лучена супа Рудолф Бройса

  • Лучена супа пюре

  • Шотландски лучена супа


  • Лучена супа в бульон


    Как се готви супа от лук

    Съставки:

  • Лук - 8 парчета.

  • Говеждо месо, бульон - 15 л. бульон начин на Приготвяне е описано в следващата рецепта.

  • Масло - 30 г.

  • Чесън - 2 скилидки.

  • Зехтин - 2 супени лъжици. л.

  • Ракия - 1 супена лъжица. л.

  • Сирене грюер - 200 г. Ако не успеете да го намерите, можете да използвате качествено сирене на различни сортове.

  • Франзела - 1 бр.

  • Сол.

  • Черен пипер.


  • Начин на приготвяне:

    1. Лук нарежь на тънки кръгчета.

    2. Чесън нарежь на малки парченца.

    3. Растопи масло, добавете към него зехтин. Обжаривай лук, като се разбърква, за 6-7 минути.

    4. След това уменьши нагряване до минимум и да продължи да се пържи лук 20 минути, като се разбърква непрекъснато.

    5. Добави чесън, покриване на тиган с капак. Ще уволни носа още 10 минути, като се разбърква често.

    6. Още 10 минути ще уволни лук, не се бърка изобщо. Но при тази топлина трябва да бъде минимално, за да лук не пригорел.

    7. Влей бульон и ракия. Дай оставете да престои 5 минути, след това отскреби възниква в дъното на коричка. Всичко смесете в.

    8. Увеличь загрява до средни и доведи до кипене.

    9. Отново уменьши нагряване до минимум и вариш супа 40 минути.

    10. Нарежь франзели на ломти с дебелина 15-2 см. сбрызни ги със зехтин от двете страни. Выложи върху решетка и изпрати за 10 минути във фурната, предварително загрята до 210 градуса. След това сол и поперчи ломти.

    11. Разлей супа на плочи или горшочкам. Във всеки сложи по 1-2 филийки от франзела (в зависимост от големината на чиния). Посыпь с настърган кашкавал.

    12. Сложи чиния със супа във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Вынимай, когато сиренето се разтопи.









    Говеждо месо, бульон за лучена супа


    Как се готви супа от лук

    Съставки:

  • Вода - 2 л.

  • Кости и ребра с месо - 400 г.

  • Моркови - 2 броя.

  • Лук - 2 броя.

  • Дафинов лист - 1 брой.

  • Черен пипер - 8 зърна.

  • Сол.


  • Начин на приготвяне:

    1. Лук и моркови, почисти и оставете цели.

    2. Залей с вода всички продукти и доведи до кипене.

    3. Уменьши отопление, вариш още 35-40 минути. Периодично снимай пяна.

    4. Готовият бульон процеди.


    Лучена супа Рудолф Бройса


    Как се готви супа от лук

    Австрийският лечител Бройс, в чиято чест и име на тази рецепта, смята лучена супа ценно средство за борба с рака. Тази супа Бройс препоръчва на всичките си пациенти, при които се развиват по онкология.
    Съставки:

  • Лук - 1 бр.

  • Вода - 05 л.

  • Зеленчуков бульон - 05 л.

  • Масло - 20 гр.


  • Начин на приготвяне:

    1. Лук почисти, отстраняване на обвивката, но остави последния слой кори. Нарежь лук на кръгчета.

    2. Растопи масло и обжарь в него лука, докато стане златисто-кафяв.

    3. Залей лук вода и се вари до омекване.

    4. Добавете бульона, доведи до кипене.

    5. Процеди бульон.


    Лучена супа пюре


    Как се готви супа от лук

    Съставки:

  • Лук - 5 броя.

  • Говеждо месо, бульон - 800 мл.

  • Топено сирене - 100 г.

  • Пшенично брашно - 2 супени лъжици. л.

  • Растително масло - 40 мл.

  • Чесън - 2 скилидки.

  • Захар - 03 ч. л.

  • Хляб - 03-05 бр.

  • Сол.

  • Черен пипер.


  • Начин на приготвяне:

  • Лук нарежь на малки кубчета или тънки една четвърт пръстени.

  • В растително масло обжаривай лук до омекване. Вместо растително можете да използвате масло, или смес от растително и краве. Ако масло ще бъде кратко и лук ще започне пригорать, добавете няколко лъжици бульон.

  • Когато лукът омекне, се всыпь брашното, смесете в.

  • Добавете сол, черен пипер, захар. Влей бульон, смесете в. Вари при минимален вари в продължение на 20 минути.

  • Топено сирене нарежь на парченца и добавете към бульона. Вари, като се бърка, докато сиренето се разтвори напълно.

  • Пасатор пюрируй супа. Ако миксер нямаш, могат да бъдат почистени супата през сито.

  • Разогрей малко масло в тиган. Добави цели обелени скилидки чесън. Обжарь няколко минути. Вынь чесън от тигани.

  • Хляб нарежь на кубчета и обжарь на масло до запържване. След това подержи ги във фурната при температура 180 градуса.

  • Разлей супа по плочките. Коремни преси добави във всяка купа или дай отделно.


  • Шотландски лучена супа


    Как се готви супа от лук

    Съставки:

  • Лук - 7 парчета.

  • Картофи - 5 броя.

  • Моркови - 1 брой.

  • Пушени ребра - 500 г.

  • Вино сухо бяло - 200 мл.

  • Растително масло - 40 мл.

  • Мащерка - 1 чаена лъжичка.

  • Дафинов лист - 2 броя.

  • Сол.

  • Черен пипер.


  • Начин на приготвяне:

    1. Лук нарежь на тънки кръгчета и обжарь в растително масло до прозрачност и омекнат.

    2. Влей към лука 12 л варено вода и вино.

    3. Нарежь на кубчета картофи и също изпрати към лука.

    4. Добави ребра, дафинов лист, мащерка. При средно отопление доведи до кипене. След това уменьши отопление. Варете При ниска вари още 20 минути.

    5. Моркови трите ренде. Заложи я в тенджера и се отдръпни се готви за 20 минути.

    6. Донеси ребра. Отдели месото от костите и нарежь го на парчета. Верни в супата.

    7. Сол и поперчи на вкус, изключване на огън и дай супата за няколко минути да престои.


    Супа с лук се препоръчва на хора с увреден, както и тези, които работят с големи физически натоварвания. Това е ястие, укрепва нервите, подобрява настроението и спомага за развитие на издръжливостта. Но злоупотребяват с тази супа не си струва - са възможни нарушения в храносмилането.

    Интересен по темата
    Как да се готви грахова супа с копченностями - готвене рецепта
    Как да се готви грахова супа с копченностями - готвене рецепта
    Как да се готви грахова супа с пушена шунка? Искате да се научите как да готвя грахова супа с пушени меса, така че от него да се откъсне е
    Как се готви боб чорба
    Как се готви боб чорба
    Начин на приготвяне фасолевого супа: евтино и вкусно Супи от боб е много популярна в много национални кухни, тъй като са вкусни, сытными, и се
    Как се готви зелен борш
    Как се готви зелен борш
    Приготвяне на зелен борш: освежаваща ползи Супа от киселец - освежаващо първото ястие, което чудесно е подходящ за всяко време на годината.
    Грахова супа с пушени ребра
    Грахова супа с пушени ребра
    Варете грахова супа с пушени меса: изключително удовлетворяващо Грахова супа с пушени ребра, най-богат и ароматен от всички супи с грах.
    Как се готви супа пюре
    Как се готви супа пюре
    Вкусна супа пюре: минимум на натоварване на стомаха Гъста супа пюре по своя състав, по нищо не се различава от обикновен супа. Основната
    Как се готви супа с елда
    Как се готви супа с елда
    Как се приготвя супа от елда: богати запаси от полезни вещества За хранителната стойност на елда е наречена царица на всички зърнени култури. А
    Как да се готви у дома мисо супа
    Как да се готви у дома мисо супа
    Как да се готви супа мисо: японска кухня Супа от паста мисо - това е извадка от най-истинска, традиционна храна от Япония. Както и други ястия
    Как се готви ориз, супа
    Как се готви ориз, супа
    Как се готви ориз, супа: за всяка възраст Вкусен ориз на avon малко се зареди стомаха, при това донесе много ползи на организма. Особено е
    Как се готви перловый супа: 5 рецепти
    Как се готви перловый супа: 5 рецепти
    Супа от грис от ечемик: наваристое "първото" Перловый супа - най-доброто първо ястие за тези, които обичат да се яде не само по-обилен, но и