Всичко от света на
модата
» » Как да се готви заливное от риба

Как да се готви заливное от риба

15-01-2015, 09:13
1209
0
Заливное от риба - класическа закуска, която повечето от нас са свикнали да виждат в празничния масата. В съветските времена нито един тържествен маса не е на стойност без отвор за вода. Сега и вие трябва да се научите как да готвя заливное от риба е вкусна и красива, и да угодят на своите гости.

Съдържанието на
  • Просто заливное от толстолобика

  • Рибни заливное с яйце

  • Заливное от атлантическата сьомга "с оттяжкой"


  • Просто заливное от толстолобика


    Как да се готви заливное от риба

    Съставки:

  • Шаран - 1 брой.

  • Лук - 3 бр.

  • Моркови - 1 брой.

  • Магданоз - 03 греда.

  • Дафинов лист - 3 бр.

  • Желатин - 15 г.

  • Вода - 25 л.

  • Сол.


  • Начин на приготвяне:

    1. Толстолобика чистя от люспи, вътрешности, а след това изплакнете хладно. Режи опашката, перките и главата. От главата удали хрилете. След това отново, а след това изплакнете хладно всичко под студена вода.

    2. Главата, опашката и перките залей със студена вода и след като заври вариш 30 минути.

    3. Добави парчета риба и сол. Провари още 5 минути.

    4. Добави цяла поставете обелени моркови и нарязания на ситно четвертинками лук, дафинов лист.

    5. Вариш още 25 минути на слаб огън, покрити с тенджерата с капак.

    6. Донеси месото на рибата от тигана, а перки, глава и опашка оставете да ври още 10 минути.

    7. Процеди бульон.

    8. Разведи желатин в 100 мл от бульона и се влей в тенджера, смесете в.

    9. Варено, моркови нарежь произволно за украса на отвор за вода.

    10. Парчета варен риба разложи на плочи. Залей я с бульон, укрась моркови и ситно нарязан магданоз.

    11. Изпрати на чинии с заливным в хладилник за 4 часа. През това време тя втвърдява и можеш спокойно да се прилага към масата.









    Рибни заливное с яйце


    Как да се готви заливное от риба

    Съставки:

  • Филе от риба - 300 г.

  • Едно яйце на пиле - 1 бр.

  • Желатин - 25 г.

  • Моркови - 1 брой.

  • Зелен грах - 50 г.

  • Червен лук - 05 бр.

  • Лимон - 05 бр.

  • Вода - 25-3 л.

  • Подправки.

  • Сол.


  • Начин на приготвяне:

    1. Кокоши яйца отвари сварени и разрежь половина.

    2. Риба, подправки, цяла обелени моркови, нарязани на четвертинками лук залей със студена вода, сол.

    3. Вари 20 минути след завиране.

    4. Процеди бульон. Разведи желатин в 100 мл бульон, добавете го към останалата част и смесете в.

    5. Риба разбери на парчета.

    6. Моркови нарежь за украса на отвор за вода.

    7. Сложи в чинията си половинка от яйца, парчета от моркови, грах, риба и залей бульон.

    8. Сложи заливное в хладилника за около 1 час, докато то напълно се втвърдява.

    9. Готовият заливное укрась тънко нарязани парченца лимон.


    Заливное от атлантическата сьомга "с оттяжкой"


    Как да се готви заливное от риба

    Съставки:

  • Сьомга (филе) - 300 г.

  • Опашки, глави, перки - 2 кг.

  • Вода - 15 л.

  • Лук - 1 брой.

  • Моркови - 1 брой.

  • Черен пипер - 6 зърна.

  • Магданоз - 05 греда.

  • Риба река - 150 г.

  • Червена боровинка - 10-15 плодове.

  • Яйчен протеин - 3 бр.

  • Сол.

  • Черен пипер.


  • Начин на приготвяне:

    1. Реката риба отвари, докато омекнат и разбери на парченца без костите.

    2. Опашки, перки, глави почисти и а след това изплакнете хладно. На главата задължително удали хрилете.

    3. Залей всичко с вода и доведи до кипене.

    4. Свалете възниква пяна. Добави цели обелени лук и моркови, сол и черен пипер. Уменьши нагряване до минимум и вариш на 15 часа.

    5. Процеди бульон и отново доведи го до възпаление, премахване на пяната. Уменьши огън, за да не заври.

    6. Сега ще трябва да се готви оттяжку. За това охладените белтъци взбей и добавете към него 50 мл много студена вода. Смесете в.

    7. Влей в бульон, половината от оттяжки и доведи отново до завиране. Влей останалата оттяжку, смесете в.

    8. Продължавай бульон варете при ниска вари, докато отгоре не отговаря на пяна. След това дай бульон и оставете да къкри още 3-4 минути.

    9. Процеди бульон и доведи го да заври отново.

    10. "Оод гр.ген.тошево нарежь на тънки ивици и сверни ги дава под формата на "рози".

    11. Опусти "рози" във вряща подсолена вода и провари 5 минути.

    12. Выложи парчета сладководни риби в една чиния, залей я с малко количество бульон. Изпрати на 1 час в хладилник.

    13. Выложи на заливное " оод гр.ген.тошево и залей останалия бульон. Укрась билки и боровинки. И отново изпрати заливное в хладилник до втвърдяване.


    Да се готви заливное можеш от всяка риба - коя ти харесва повече. Заливное - това е предястие, но при желание може да се сервира с гарнитура - варени картофи, моркови, зелен лук, пипер, краставици.

    Интересен по темата
    Как да се готви грахова супа с копченностями - готвене рецепта
    Как да се готви грахова супа с копченностями - готвене рецепта
    Как да се готви грахова супа с пушена шунка? Искате да се научите как да готвя грахова супа с пушени меса, така че от него да се откъсне е
    Как се готви зелен борш
    Как се готви зелен борш
    Приготвяне на зелен борш: освежаваща ползи Супа от киселец - освежаващо първото ястие, което чудесно е подходящ за всяко време на годината.
    Как да се готви супа с макарони
    Как да се готви супа с макарони
    Рецепта за супа с макарони: шедьоври от малки парчета от тестото Когато обикновените парчета от тестото се превръщат в ароматна кнедли - това е
    Грахова супа с пушени ребра
    Грахова супа с пушени ребра
    Варете грахова супа с пушени меса: изключително удовлетворяващо Грахова супа с пушени ребра, най-богат и ароматен от всички супи с грах.
    Как се готви супа от лук
    Как се готви супа от лук
    Как да се готви супа от лук: вкусни ястия от бюджета на продукти Тази супа "за бедните" е бил много разпространен още по времето на Древния
    Как да се готви у дома мисо супа
    Как да се готви у дома мисо супа
    Как да се готви супа мисо: японска кухня Супа от паста мисо - това е извадка от най-истинска, традиционна храна от Япония. Както и други ястия
    Как се готви ориз, супа
    Как се готви ориз, супа
    Как се готви ориз, супа: за всяка възраст Вкусен ориз на avon малко се зареди стомаха, при това донесе много ползи на организма. Особено е
    Как да се готви бишбармак в домашни условия
    Как да се готви бишбармак в домашни условия
    Начин на приготвяне бишбармака: месо от Средна Азия Бишбармак - традиционно среднеазиатское ястие, много услуги, отговарящи и вкусно. Тази
    Как се готви перловый супа: 5 рецепти
    Как се готви перловый супа: 5 рецепти
    Супа от грис от ечемик: наваристое "първото" Перловый супа - най-доброто първо ястие за тези, които обичат да се яде не само по-обилен, но и