Всичко от света на
модата
» » Черен дроб пастет в домашни условия

Черен дроб пастет в домашни условия

15-01-2015, 13:13
2319
0
Богата на полезни вещества, витамини, желязо, на черния дроб, сама по себе си, е полезно и вкусно ястие. Въпреки това, поради своеобразен вкус и характерна горчинки, не всички приемат храна от черния дроб благоприятно.
Черен дроб пастет в домашни условия е съвсем друго нещо. Прекрасно украсен, с много апетитни съставки, пастет е деликатен вкус и почти без мирис на черния дроб.

Съдържанието на
  • Пастет от говеждо месо, черен дроб

  • Пастет от пилешки дробчета

  • Пастет от свински черен дроб

  • Пастет от гъши дроб

  • Препоръки


  • Пастет от говеждо месо, черен дроб


    При избора на черния дроб пастет обърнем внимание на цвета: тя трябва да бъде розова, с нюанси на лилаво и сиво, но не кафяво, и бугристая.
    Черен дроб пастет в домашни условия

    Ние трябва:

  • Говеждо месо, черен дроб (400 г);

  • Бял хляб (по 2 филийки);

  • Лук (1 бр);

  • Масло масло (1 супена лъжица);

  • Морков (1 бр);

  • Мляко (300-400 грама);

  • Сол и подправки (по ваш вкус).


  • Начин на приготвяне:

    1. Черният дроб е добре, измити, почистени от филми и нарежете на големи парчета.

    2. Лук, почистени и нарязани на ситно. Моркови настържете.

    3. Зеленчуци, пържени в растително масло до омекване.

    4. Черният дроб е много бързо и се запържва на среден огън (избягвай не преварявам, в противен случай тя ще се превърне в жестока). В края на пържене черен дроб сол.

    5. Зеленчуци и черния дроб, разбърква се и се добавят към него филийки хляб, за да те абсорбира в себе си излишната течност, останалата след пържене.

    6. Покрийте продукти с капак и даваме за да се успокои.

    7. Остуженную маса се смила с помощта на подръчни средства: миксер bosch.между, робот или месомелачка.

    8. В пастет, добавете топлото мляко и се разбърква до хомогенност.

    9. В края добавете разтопеното масло и отново се разбърква.


    Готовият пастет може да се използва, като самостоятелно ястие, така и за приготвяне на по-сложни ястия: черен торта, рула и т.н.

    Пастет от пилешки дробчета


    Пилешки дроб притежава нежна и леко сладък вкус. Затова при приготвянето на пастет морков и мляко е най-добре да не се слагат, а напротив, сложи подправки и подправки, за да даде ястие жар и острота.







    Черен дроб пастет в домашни условия

    Ние трябва:

  • Пилешки дроб (500 г);

  • Чесън (20 скилидки);

  • Сметаната (200 мл);

  • Чесън (20 скилидки);

  • Ракия (2 супени лъжици);

  • Сол, индийско орехче, черен пипер (на вкус);

  • Желатин (1 чаена лъжичка).


  • Начин на приготвяне:

    1. На черния дроб, измити, проверяваме за наличието на жлъчните пътища, които са внимателно отрязани.

    2. Лук и чесън се смила. Пържени зеленчуци в масло.

    3. Извадете зеленчуците, и в същото олио запържете парчетата от черния дроб на средно висока температура.

    4. Пържени зеленчуци и черния дроб охлажда, а след това перемалываем в месомелачка 2 пъти.

    5. Добавете към получената маса се сол, подправки, коняк и сметана, всичко добре се разбърква.

    6. Желатин, разрежда в 05 чаши вода, залейте с пастет и се слага в хладилник за 1 час.


    Желатина в паштете играе не само декоративна функция, с помощта на пастет може да се съхранява в хладилник повече от седмица.

    Пастет от свински черен дроб


    Свински дроб има по-рязък и по-изразен вкус. Така че за приготвяне на пастет използват подправки и сухо вино, за да омекоти вкуса на свинско и му придават изтънченост.
    Черен дроб пастет в домашни условия

    Ние трябва:

  • Свински черен дроб (600 г);

  • Морковите (2 бр);

  • Черен хляб (2 филийки);

  • Свинска мас (300 грама);

  • Лук (2 бр.);

  • Сол, черен и червен пипер, мащерка, индийско орехче (на вкус);

  • Сухо вино (200 мл).


  • Начин на приготвяне:

    1. Дроб, сухи, почистени от филми, нарязани на големи парчета.

    2. Сланината се нарязва на средни парчета, сложете в предварително загрята тиган и вытопить на умерен огън.

    3. Лук, нарязани на кубчета, три моркови на ренде. Добавете зеленчуци към растопленному салу.

    4. След 5-7 минути, добавете зеленчуци свински черен дроб се запържва за 2-3 минути на умерен огън.

    5. След това огън убавляем и оставете да къкри, зеленчуци и черния дроб, докато омекнат. В края на гасене на залейте с виното, добавете сол и подправки и оставете да къкри още 2-3 минути.

    6. Печеночную маса отстранете от огъня, крошим в нея черен хляб и охлажда.

    7. Обрат охладени смес в месомелачка или разбийте в блендер.


    Ти можеш да експериментирате с подправки за свински пастет: ако имаш свой вариант за добавки към печеночному паштету, споделете с нас своя опит.

    Пастет от гъши дроб


    Известният гъши дроб, това е пастет от гъши дроб, е признат за истински деликатес в много страни по света, въпреки, че готвя изобщо не е трудно.
    Черен дроб пастет в домашни условия

    Ние трябва:

  • Гъши дроб (200 г);

  • Лук-шалот (3 броя);

  • Пачи мазнини (1 супена лъжица);

  • Сместа прованских билки;

  • Ракия (1 супена лъжица);

  • Чесън (1 скилидка);

  • Сол, черен пипер (на вкус).


  • Начин на приготвяне:

    1. Черния дроб се нарязва на средни парчета. Лук-шалот смачкани.

    2. Пачи загрейте мазнина в готвене, добавете лука и запържете за около минута.

    3. Добавете в тигана черния дроб, прованские билки и нарязания на ситно чесън. Задушете всичко на слаб огън.

    4. 5 минути преди края на гасене налива коняк, сол и черен пипер.

    5. Сместа се охлажда и се разбърква в блендер.


    При приготвяне на пастет от гъши черния дроб не се използва много зеленчуци, така и с подправки трябва да се аккуратней, за да не убие аромата и вкуса на гъши дроб.

    Препоръки



  • Черният дроб е за приготвяне на пастет изберете розово или светло-червеникав оттенък. Черният цвят говори за наличието на загрязненностей в черния дроб на животното.

  • За да се отървете от характерен вкус на черния дроб, свинско и говеждо месо, черен дроб се препоръчва предварително отмочить в млякото 2-3 часа. Също и за облекчаване на лош вкус може да се добавят в паста, гроздов сок, сметана или майонеза.

  • Задължително очищай черния дроб от филмите, вените и жлъчните пътища. Дори и една малка част на жлъчката, може да безнадеждно развали цялото ястие.

  • В черния дроб могат да се добавят жълтъците варени твърдо сварени яйца и магданоз, преди да разбивате сместа в блендер. Това ще даде паштету приятен цвят и значително ще се подобри на вкус.

  • Сервирайте черния дроб пастет може на сандвичи, или да го използвате като плънка за домати или твърдо сварени яйца.


  • Черен дроб пастет в домашни условия

    Да се готви черен дроб пастет от свинско, говеждо, пилешко месо и гъши дроб, комбинирането им с различни зеленчуци и други продукти.
    Домашен черния дроб пастет може да бъде и ежедневните обикновени перекусом, и за декорация на празнична маса.

    Интересен по темата
    Как да готвя пиле на черния дроб?
    Как да готвя пиле на черния дроб?
    Как да готвя пиле на черния дроб? Благодарение на своята нежна консистенция и сочни пилешки дроб не изисква нито излишни усилия при
    Супа, туршия: готвене рецепта
    Супа, туршия: готвене рецепта
    Супа, туршия перловкой Туршия с перловкой - достатъчно проста и достъпна възможност за първата си храна. Популярните рецепти за приготвяне на
    Черен дроб салата слоеве рецепта
    Черен дроб салата слоеве рецепта
    Как се готви черен дроб салата: за любителите на черния дроб Черен дроб салата слоеве от много вкусно и хранително ястие, което ефектно
    Палачинки с черния дроб
    Палачинки с черния дроб
    Палачинки с плънка от черния дроб: незатейливые, но вкусни Палачинки с черния дроб могат да бъдат не само здравословен ежедневно ястие, но и
    Начин на приготвяне на черния дроб и телешкото месо: 5 рецепти
    Начин на приготвяне на черния дроб и телешкото месо: 5 рецепти
    Как да готвят говеждо месо, черен дроб: ястия от карантия Черният дроб се смята за най-ценен от всички вторични продукти за набиране на
    Като правите чернодробни банички: 3 рецепти
    Като правите чернодробни банички: 3 рецепти
    Как се готви черен дроб банички: тази полезна дроб Черен дроб - най-полезен субпродукт. Затова чернодробни банички и вкусни, са и изключително
    Как да направим черния дроб торта: 4 рецепта
    Как да направим черния дроб торта: 4 рецепта
    Начин на приготвяне черен торта: yummy от вторични продукти Торта от черен дроб е добре известен в пространството на бившия СССР, на Запад той