» » Консервиране на царевица в домашни условия
  • (15-01-2015, 13:19)   
  •   0   
  •  6008 
Царевица съдържа богат на природни елементи, жизнено необходими за човешкия организъм. И, което е особено забележително, нейните полезни свойства при консервиране не изчезват, а напротив - увеличават няколко пъти.
Консервиране на царевица в домашни условия, не представлява особено затруднение. Още повече, че по своите качества и свойства начална царевица в много пъти по-празни, в която често се добавят различни вредни компоненти.
Запази царевица могат да бъдат изцяло и на зърна. Ще разгледаме няколко варианта за приготвяне на домашна царевица.

Съдържанието на
  • Царевица, консервирани сладки

  • Царевица, консервирани в кочан

  • Царевица, консервирани пикантни

  • Препоръки


  • Царевица, консервирани сладки


    Това е традиционна рецепта за консервиране на царевица, използван при производството на консерви по промишлен начин.
    Консервиране на царевица в домашни условия

    Ще ни трябват:

  • Царевица (700 г);

  • Захар (15 грама);

  • Вода (1 литър);

  • Сол (1 супена лъжица).


  • Начин на приготвяне:








    1. Подготвяне на банката за опазване: ми внимателно и се стерилизира.

    2. От царевични кочани отделяне на зърното.

    3. Blanshiruem зърно в гевгир във вряща вода за около 3-те минути.

    4. Приготвя се плънката: в гореща вода се смесва солта и захарта.

    5. Горещи буркани и да попълните с 2/3 част от царевица на зърна.

    6. Попълнете банките са готови да се влее. Банките трябва да бъдат изпълнени под върха на шийката на 1 виж

    7. Буркани, затваряме с капака и поставяме стерилизира. Кастрацията на царевица трябва да се проведе не по-малко от 3 часа.

    8. След това банките веднага се завива и се обръщат.


    За консервиране трябва да изберете една млада царевица на млечна зрялост, за предпочитане захарни сортове.

    Царевица, консервирани в кочан


    За консервиране по този начин трябва да се вземат ушите по-малки размери.
    Консервиране на царевица в домашни условия

    Ще ни трябват:

  • Пресните кочани царевица;

  • Вода (1 литър);

  • Сол (15-20 г.).


  • Начин на приготвяне:

    1. На кочани царевицата се почиства от обвивката и измийте под поток вода. Вари ги в чиста вода за 3-5 минути.

    2. Ушите извадете от водата и се охлажда.

    3. На литър вода се вари със сол. Водата се охлажда.

    4. Охлаждане ушите поставени в стерилизирани буркани и се изсипва охладена вода.

    5. Банките прикрываем с капака и се слага в дълбока тенджера с вода. Когато заври водата, се стерилизира банките още 1 час.

    6. Банките се завива и се слага да изстине на стайна температура.


    Царевица, консервирани пикантни


    Консерви царевица по тази рецепта се получава по-остро и бурно се дължи на използването в нея оцет.
    Консервиране на царевица в домашни условия

    Ние трябва:

  • Кочани царевица (600 г царевица на литър буркан);

  • Оцет (1 чаена лъжичка на литър буркан);

  • Сол (1 супена лъжица);

  • Дафинов лист (30 г);

  • Пречистена вода.


  • Начин на приготвяне:

    1. Царевица на кочан, почистени и измити под течаща вода.

    2. Вари се на кочан в кипяща вода 15-20 минути. След това извадете от тигана и се охлажда под течаща вода.

    3. Отделно пригответе марината: сварете 1 литър вода с малко сол.

    4. В стерилизирани буркани сложете на дъното на дафинов лист и се налива оцет.

    5. Върховете нагоре, ушите в буркани и се налива горещата марината.

    6. Буркани, покрийте с капака и се слага стерилизира.

    7. Веднага след това се завива.


    По подобен начин се подготвя известната консерви царевица "български език".

    Препоръки



  • За консервиране е задължително да изберете само млада царевица. Старата царевица, дори и след продължителна топлинна обработка остава твърда.

  • За да зърна от кочана-добре отделялись, самият кочан на няколко секунди опусти в гореща вода, а след това, веднага охлади със студена течаща вода.

  • Стерилизира царевица за предпочитане е няколко пъти. Процесът на стерилизация царевица обикновено отнема 10 минути (литър буркани). Въпреки това, споровые микроорганизми, намиращи се в царевица, имат способността отново да се отглеждат след една стерилизация. Така че процесът е по-добре да се повтаря 2-3 пъти.


  • Консервиране на царевица в домашни условия

    Консерви царевица се използва за приготвяне на всякакви ястия: салати, пълнежи, пици, зеленчукови супи. Да и лесно, чрез отваряне на зимата бурканче с домашно царевица, ти ще получиш вкус и аромат на лятото.