• (15-01-2015, 13:37)   
  •   0   
  •  491 
Ако искаш да се готви истински пилаф на узбекски, а след това имайте предвид че тя е неуловима и отговорно. Има някои функции за готвене на домашно ориз, знаейки за които можете да приготвите това ястие е много вкусно.
Междувременно пилаф не само вкусно, но и много полезна за здравето, защото съставките му са получени варени, а не пържени. А това - плътна ползи за стомаха, може да поиска от всеки диетолог.

Съдържанието на
  • Че ще ти трябва

  • Начин на приготвяне

  • Полезни съвети


  • Че ще ти трябва


    Как да се готви пилаф дома


  • Месо (агнешко, свинско или пилешко) - 500 г

  • Лук - 05 кг

  • Моркови - 05 кг

  • Олио - 1/3 чаша

  • Подправки на вкус (берберис, хмел, suneli)

  • Сол на вкус

  • Ориз - 1 чаша

  • Чесън - 6 скилидки


  • Начин на приготвяне


    Как да се готви пилаф дома









    1. Моркови нарежь дълги ивици. Няма терок пилаф не признава - моркови, нарязани по диагонал на тънки плочи (4-5 мм). Прекалявате с дължина от тук няма да работи - от плочи е по-дълъг, толкова по-добре вкуса на пилаф.

    2. Лук нарежь на половина пръстени. Месо - на средни парчета, не е малък.

    3. Нататък приготви зирвак, който е в основата на пилаф. В дебелото чугунную тиган или чугун каната налей растително масло и раскали му, след което выложи там, моркови, лук и месо. Ако имате малко "препълнена" - нищо лошо, ужарится. Да се готви зирвак на силен огън трябва да е около 20-30 минути. 10 (15) минути пригответе зирвак без капак, като се разбърква, след което засыпь подправки и сол. След това накрой с капак и се пригответе за още 10 (15) минути, понякога като се разбърква.

    4. Що се отнася до подправка, хмел suneli трябва да се вземат, без да розмарин в състава. От другите варианти - кориандър, босилек, кимион, черен пипер, малко дафинов лист. Можете също така да добавите зиру, нарязани на ситно сушени кайсии или сини сливи (узбекам това много ми харесва).

    5. Когато зирвак се изпари и се образува допълнително място, засыпь отгоре фигура и не перемешивай. Нататък залей всичко е студена (!) вода, така че оризът е малко открих нещо покрити. Веднага затвори каната с капак и сложи на слаб огън. Да се готви необходимо повече от час, не се бърка. Не се препоръчва за отваряне на каната в това време.

    6. За около 5 минути, докато омекнат отгоре воткни обелени скилидки чесън или нерафинирани за 10 минути.


    Пилаф вече е готов. За да подобри вкуса си, обвива каната на 30-60 минути в одеяло.

    Полезни съвети


    Как да се готви пилаф дома


    1. Съотношение на месо, лук и моркови задължително трябва да бъде 1:1:1. По-удобно е само да имат 3 еднакви чаши и отмерять съставки директно по обем.

    2. Особено красива ще е, ако ти си сваришь пилаф на неочищенном ориз, който днес се счита за много модерен. Като цяло за пилаф традиционно се използва дългозърнест пропарен ориз. В никакъв случай не вземай цялата фигура, тъй като той много бързо ще се превърне в лепкава маса, и това вече ще е нещо различно ястие.

    3. Месото, предназначено за пилаф, трябва да се мият във вода температура 25-30 градуса, тъй като мазнините не расплавит, както и цялата мръсотия се отмие.

    4. Ако изведнъж ти пересолила пилаф (това понякога се случва), за коригиране на ситуацията, се добавя маслото размер на 1 чаена лъжичка на порция.

    5. Ако месото попалось много мазно, а след това на дъното на казана може да сложите почистени картофи. Тя ще отнеме излишната мазнина върху себе си. Въпреки, че за някой тлъсто месо - това е само плюс.

    6. Ако ти си разогреваешь студен пилаф, може да го залейте със зелен лук. Тази маневра позволява на "прикриване" пилаф от хладилника под прясно ястие.