• (15-01-2015, 16:13)   
  •   0   
  •  696 
Как се приготвя тесто за пица
За да приготвите 2 пици с диаметър 30 см, ще ви трябва:

  • Брашно - 400-430 г;

  • Топла вода - 330 мл;

  • 1 пакетче суха мая (20 г);

  • Зехтин - 2 супени лъжици;

  • Добра щипка сол.


  • В голяма купа се разтваря маята в топла вода и се оставя за 5 минути. Добавете останалите съставки и разбъркайте. Това може да стане ръчно или с помощта на миксер bosch.между, инсталиран на ниска скорост, докато всички съставки смешаются. След това месете тестото по същия начин за около 10 минути, докато тестото стане гладко и еластична.







    След това тестото обмажьте равномерно със зехтин и покрийте с фолио, оставете на топло място за около час, докато тя не се увеличава по обем наполовина. Ако за печене имате печка на дърва, а след това я стартирайте. Ако за печене на пица ще използвате фурна, а след това трябва да се загрява до 250 градуса. Ако за печене можете да използвате камък, а след това се загрява му е необходимо, най-малко 45 минути. Разделете тестото на две части, направете всяка на форма на топка и оставете за 15 минути. След това разточете ги в плоски питки, като се започне движение от центъра, при това дъждуване ги брашно. Не трябва да ги ограничат, защото това се отрази на теста. На повърхността На валцувани тесто сложете половината чаша домати или доматен сос, оставяйки около 2 см от ръба на несмазанными, добавете гарнитурата (виж следващата страница) и се пекат. Ако използвате специален пекарским метален диск с дръжка, първо се поръсва леко с брашно, а след това пица в него внимателно плъзнете и ловко движение прехвърлете го върху камък - брашно не ще тестото се придържаме. Можете да използвате плосък лист за печене на бисквити, също и леко се поръсва с брашно и поставете на камък. Пица ще е готова когато се появи коричка кафяв цвят. За гарнитура е достатъчно за 3 минути в пещ на дърва и 15 минути, ако се готвят в домашни условия. Ако изведнъж видите, че моцарела започна да получите тъмно до готвене и други съставки, то следващия път, когато я добавете след приготвяне на пица и се пече със сирене в продължение на 5 минути. Като цяло, стандартните смеси в Италия се различават леко от тези, с които се срещнах в други места.
    Количеството на съставките, описани на следващата страница, ще бъде достатъчно за приготвяне на една пица, така че ако ви трябва две пица, то просто удвоете дозата.